2-(4-метил-5-тіазоліл)етибутират（CAS#94159-31-6）

вступ

2-(4-метилтіазол-5-іл)етилбутират, хімічна формула C11H15NO2S, є органічною сполукою. Це безбарвна або блідо-жовта рідина з особливим ароматом.

Ця сполука зазвичай використовується як харчова та смакова добавка, має смако-ароматичні властивості та зазвичай використовується в харчових продуктах та продуктах особистої гігієни, таких як ароматизатори, есенції та жувальні гумки для посилення їх смаку чи аромату.

Зазвичай він синтезується шляхом етерифікації. Спочатку 2-меркаптоетанол реагує з 4-метил-5-тіазолілальдегідом з утворенням 4-метил-5-тіазолілетанолу. Отриманий 4-метил-5-тіазолілетанол потім реагує з масляним ангідридом з утворенням кінцевого продукту 2-(4-метилтіазол-5-іл)етилбутирату.

Використовуючи цей склад, потрібно звернути увагу на його безпеку. Може мати подразнювальну дію на очі та шкіру, а у непрацюючих і чутливих людей може викликати алергічні реакції. Таким чином, під час використання або експлуатації слід використовувати відповідні засоби захисту, такі як рукавички, окуляри тощо.

Крім того, необхідно уникати контакту з окислювачами та джерелами вогню під час зберігання цієї сполуки, а також підтримувати добре провітрюване середовище. У разі витоку або аварії слід негайно застосувати відповідні методи очищення, щоб уникнути негативного впливу на навколишнє середовище та організм людини.

Загалом, 2-(4-метилтіазол-5-іл)етилбутірат є широко використовуваною харчовою добавкою та добавкою до спецій, але під час її використання необхідно звернути увагу на безпеку та вжити відповідних заходів захисту.