(2Z)-2-додеценова кислота (CAS № 55928-65-9)
| Коди ризиків | R41 – Ризик серйозного пошкодження очей R51/53 – Токсичний для водних організмів, може спричинити тривалий несприятливий вплив на водне середовище. |
| Опис безпеки | S26 – У разі потрапляння в очі негайно промити великою кількістю води та звернутися до лікаря. S39 – Одягайте засоби захисту очей/обличчя. S61 – Уникати потрапляння в навколишнє середовище. Зверніться до спеціальних інструкцій / паспортів безпеки. |
| Ідентифікатори ООН | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Німеччина | 3 |
вступ
(2Z)-2-Додеценова кислота, також відома як (2Z)-2-Додеценова кислота, є ненасиченою жирною кислотою з хімічною формулою C12H22O2. Нижче наведено опис властивостей, використання, підготовки та інформації про безпеку сполуки:
природа:
(2Z)-2-Додеценова кислота — безбарвна або блідо-жовта рідина з особливим фруктовим смаком. Це ненасичена жирна кислота з двома вуглець-вуглецевими подвійними зв'язками і хімічно активна. Має низьку летючість при кімнатній температурі.
Використання:
(2Z)-2-додеценова кислота має широкий спектр застосування в багатьох галузях. Його можна використовувати як добавку до харчових продуктів, ароматизаторів і спецій для надання фруктового смаку. Крім того, його також можна використовувати як емульгатор, розчинник і поверхнево-активну речовину. Було також встановлено, що (2Z)-2-додеценова кислота має антибактеріальні та протигрибкові властивості та має деякі потенційні застосування в галузі медицини.
Спосіб приготування:
(2Z)-2-додеценову кислоту зазвичай отримують шляхом хімічного синтезу. Поширеним методом є отримання (2Z)-2-додеценової кислоти шляхом етерифікації відповідного спирту реагентом-каталізатором, таким як оцтовий ангідрид. Під час цієї реакції спирт реагує з кислотою з утворенням складного ефіру, який потім піддається реакції дегідратації з утворенням відповідної дегідратованої кислоти.
Інформація про безпеку:
(2Z)-2-додеценову кислоту слід використовувати та зберігати відповідно до загальних правил хімічної безпеки. Це може подразнювати очі та шкіру, тому необхідно звернути увагу на засоби індивідуального захисту та використовувати відповідне захисне обладнання, таке як рукавички та окуляри, під час контакту. Крім того, його слід тримати подалі від вогню та високої температури, зберігати в закритій тарі та уникати контакту з окислювачами.
Це короткий вступ до природи, використання, складу та інформації про безпеку (2Z)-2-додеценової кислоти.
