АЛЬФА-ФЕЛЛАНДРЕН (CAS#99-83-2)
| Коди ризиків | R10 – легкозаймистий R22 – Шкідливий при проковтуванні R36/37/38 – Подразнює очі, дихальну систему та шкіру. R43 – Може викликати сенсибілізацію при контакті зі шкірою |
| Опис безпеки | S16 – Тримати подалі від джерел займання. S26 – У разі потрапляння в очі негайно промити великою кількістю води та звернутися до лікаря. S36/37 – Одягайте відповідний захисний одяг і рукавички. |
| Ідентифікатори ООН | UN 2319 3/PG 3 |
| WGK Німеччина | 3 |
| RTECS | OS8080000 |
| Код HS | 3301 90 10 |
| Клас небезпеки | 3.2 |
| Пакувальна група | III |
| Токсичність | LD50 перорально у Кролика: 5700 мг/кг |
АЛЬФА-ФЕЛЛАНДРЕН(CAS № 99-83-2)
природи
Целерен є органічною сполукою. Це безбарвна або блідо-жовта масляниста рідина з унікальним ароматом. Целерен в основному міститься в овочах і фруктах, таких як селера, петрушка, цибуля і цитрусові. Нижче наведено кілька важливих властивостей водяної селери:
Висока летючість: Целерен має високу летючість і може швидко виділяти насичений аромат.
Висока термічна стабільність: водяна селера також може зберігати відносну стабільність при високих температурах і не легко розкладається.
Полярність: Целерен є неполярним розчинником, який майже не розчиняється у воді, але його можна розчинити в органічних розчинниках, таких як спирти, ефіри тощо.
Біологічна активність: водяна селера має певну біологічну активність, наприклад, антибактеріальну та протизапальну дію.
інформація про безпеку
Водяна селера зазвичай безпечна, якщо споживати її в помірних кількостях, але надмірне споживання може спричинити деякі побічні реакції.
Згідно з дослідженнями, водяна селера може мати подразнюючу дію на організм людини, що може призвести до чутливості шкіри, подразнення очей тощо. Деякі люди можуть мати алергію на карвакрол і відчувати алергічні реакції, такі як свербіж шкіри, еритема тощо.
Згідно з експериментальними дослідженнями на тваринах, високі дози карвакролу можуть мати певну токсичну дію на печінку. Застосовність цих експериментальних результатів в організмі людини ще потребує подальших досліджень.
Метод застосування та синтезу
Целерен - це природна органічна сполука, яка зазвичай зустрічається в рослинах сімейства Apiaceae, таких як водяна селера Гуандун і водяна селера.
Існує два основних методи синтезу карвакролу: природна екстракція та синтетичні хімічні методи. Природна екстракція - це процес вилучення та очищення карвакролу з рослин сімейства Apiaceae. Метод синтетичної хімії полягає в синтезі карвацену за допомогою органічних синтетичних хімічних реакцій, серед яких найбільш часто використовуваним методом є міжмолекулярне галогенування та реакція дегідратації олефінів.
Його можна використовувати в соусах, рагу і приправах, щоб надати стравам неповторний аромат і смак.
