L-теанін (CAS № 34271-54-0)
| Символи небезпеки | Xi – Подразник |
| Коди ризиків | 43 – Може викликати сенсибілізацію при контакті зі шкірою |
| Опис безпеки | S28 – Після контакту зі шкірою негайно промити великою кількістю мильної піни. S36/37 – Одягайте відповідний захисний одяг і рукавички. |
вступ
DL-теанін - це природна амінокислота, видобута з чайного листя. Він утворюється каталітичною дією кислоти або ферменту поліфенолів і має природні оптичні ізомери (L- і D-ізомери). Властивості DL-Theanine:
Оптичні ізомери: DL-теанін містить L- і D-ізомери і є ахіральною сумішшю.
Розчинність: DL-Theanine добре розчиняється у воді, а також розчиняється в етанолі, але має низьку розчинність.
Стабільність: DL-теанін відносно стабільний у нейтральних або слабокислих умовах, але легко розкладається в лужних умовах.
Антиоксидант: DL-теанін може нейтралізувати вільні радикали, має сильну антиоксидантну дію та добре впливає на уповільнення старіння та протистояння окислювальному стресу.
Нутрицевтики: DL-Theanine можна використовувати як харчову добавку, щоб допомогти покращити роботу імунної системи та зміцнити здоров’я.
Методи отримання DL-теаніну в основному включають кислотний метод і ферментативний метод. Кислотний метод полягає в розкладанні поліфенолів чаю на теотову кислоту та амінокислоти шляхом взаємодії чайного листя з кислотами, а потім отримання DL-теаніну шляхом серії екстракцій, кристалізації та інших етапів. Ферментативний метод полягає у використанні спеціальних ферментів для каталізації реакції розкладання поліфенолів чаю на амінокислоти, а потім екстракції та очищення для отримання DL-теаніну.
Для людей з алергією або особливими захворюваннями його слід використовувати під керівництвом лікаря або спеціаліста.
