Фуранон клена（CAS#698-10-2）

вступ

(5h) фуранон — це органічна сполука з хімічною формулою C8H12O3 і молекулярною масою 156,18 г/моль. Це безбарвна або блідо-жовта рідина з особливою цукровою солодкістю. Нижче наведено опис його природи, використання, підготовки та інформації про безпеку:

природа:

- Зовнішній вигляд: безбарвна або світло-жовта рідина

-Точка плавлення: -7 ℃

-Точка кипіння: 171-173 ℃

-Щільність: прибл. 1,079 г/см³

- Розчинність: можна розчинити у воді, етанолі та ефірних розчинниках

-Стабільність: відносно стабільний при кімнатній температурі

Використання:

- Харчова добавка: через свою особливу солодкість її використовують як харчовий ароматизатор, особливо в цукерках, джемах і десертах.

-Спеції: можна використовувати як приправу для додання їжі неповторного смаку.

-парфумерна промисловість: як один із інгредієнтів парфумерної есенції.

Метод:

(5h) фуранон можна одержати наступними стадіями:

1. З 3-метил-2-пентаноном як вихідним матеріалом 3-гідрокси-4-метил-2-пентанон був отриманий реакцією кето-спирту.

2,3-гідрокси-4-метил-2-пентанон взаємодіє з етерифікуючим агентом (таким як діетиловий ефір) з утворенням продукту етерифікації.

3. Продукт етерифікації піддають кислотному каталізу та реакції розкислення з отриманням фуранону (5 год).

Інформація про безпеку:

-(5h) фуранон вважається безпечним для загального використання, але може викликати подразнення шкіри та очей у високих концентраціях.

- Під час використання слід звертати увагу на заходи захисту, уникати контакту зі шкірою та очима та підтримувати добре провітрюване робоче середовище.

- Дотримуйтесь відповідних процедур безпеки під час використання та зберігайте його в сухому, прохолодному місці, подалі від вогню та окислювачів.