Нонівамід（CAS# 404-86-4)
| Коди ризиків | R25 – Токсичний при ковтанні R37/38 – Подразнює дихальну систему та шкіру. R41 – Ризик серйозного пошкодження очей R42/43 – Може викликати сенсибілізацію при вдиханні та контакті зі шкірою. R36/37/38 – Подразнює очі, дихальну систему та шкіру. |
| Опис безпеки | S22 – Не вдихати пил. S26 – У разі потрапляння в очі негайно промити великою кількістю води та звернутися до лікаря. S28 – Після контакту зі шкірою негайно промити великою кількістю мильної піни. S36/39 - S45 – У разі нещасного випадку або поганого самопочуття негайно зверніться до лікаря (по можливості покажіть етикетку). S36/37/39 – Одягайте відповідний захисний одяг, рукавички та засоби захисту очей/обличчя. |
| Ідентифікатори ООН | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Німеччина | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| FLUKA БРЕНД F КОДИ | 10-21 |
| Код HS | 29399990 |
| Клас небезпеки | 6.1(a) |
| Пакувальна група | II |
| Токсичність | LD50 оральний у миші: 47200 мкг/кг |
вступ
Капсаїцин, також відомий як капсаїцин або капсаїтин, є природною сполукою, яка міститься в перці чилі. Він являє собою безбарвні кристали з особливим пікантним смаком і є основним пряним компонентом перцю чилі.
Властивості капсаїцину включають:
Фізіологічна активність: Капсаїцин має різноманітну фізіологічну активність, яка може сприяти секреції травних соків, підвищувати апетит, усувати втому, покращувати здоров’я серцево-судинної системи тощо.
Стійкість до високих температур: Капсаїцин не руйнується легко при високих температурах, зберігаючи свою гостроту та колір під час приготування.
Основні способи приготування капсаїцину такі:
Природна екстракція: Капсаїцин можна витягнути, подрібнивши перець і використовуючи розчинник.
Синтез і отримання: Капсаїцин може бути синтезований хімічною реакцією, і зазвичай використовувані методи включають метод сульфіту натрію, метод о-сульфату натрію та гетерогенний каталітичний метод.
Надмірне споживання капсаїцину може призвести до побічних ефектів, таких як нетравлення, подразнення шлунково-кишкового тракту тощо. Чутливим людям, таким як виразка шлунка, дванадцятипалої кишки тощо, слід застосовувати з обережністю.
Капсаїцин може викликати подразнення очей і шкіри, тому слід уникати контакту з очима та чутливою шкірою.
